Bahan :
1 ekor ikan tuna, potong 6 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe,memarkan
400 ml santan dr 1 butir kelapa
3 tangkai daun kemangi,ambil daunnya
garam, gula secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar, kupas
6 buah cabe merah keriting
Cara membuat :
Lumuri tuna dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.
Bakar ikan tuna di atas bara api hingga matang
Panaskan minyak ,tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga matang.
masukkan ikan tuna, aduk perlahan agar ikan tidak hancur
masukkan santan, garam. Masak sampai mendidih dan kental, tambahkan kemangi, aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.
sumber : resepdapurumami
